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2,132件のレシピが見つかりました。
This Man's Cookのイカ炒め
イカの細切りをマヨネーズではなく水と料理酒に浸して柔らかさを保ち、ラー油で味付けしたコチュジャンで炒めます。水飴とナツメシロップを加えることで、冷めても固くならずしっとりとした食感を維持します。
この男の料理のシイタケ肉じゃが炒め
しょうゆベースのマリネで下ごしらえした豚肉に、たっぷりのシイタケを合わせたメインディッシュ。歯ごたえのある食感と、濃厚な辛み甘みの焦げた風味が楽しめる一品です。
この男の料理 スパイシー豆瓣醬魚餅炒め
長時間にわたって柔らかさを保つ、豆瓣醬と唐辛子油で引き立つスパイシーでクリーンな風味の魚餅炒め
この男のcook ポークキムチチゲ
市販の牛肉骨スープと乾燥アラビラダシを活用し、高火力で素早く仕上げるプロ並みのキムチチゲ。
この男の料理 ふんわりと柔らかなジンミチャエサラダ
はちみつとごま油のバランスでしっとりとした食感を実現した、さっぱりとしたジンミチャエサラダ。細かく刻んだねぎを加えることで、すっきりとしたクリスプな風味が引き立ち、マヨネーズ不要。
この男の料理 ゴチュジャンビュルギ
安価な豚肩ロース肉をすりつぶし、細かくすりおろした玉ねぎのジュースと混ぜて食感を柔らかくし、しっかり炒めることで濃厚な味わいの旨みのある柔らかいビュルギが完成します。
この男のコック 卵と豆腐の煮込み
パンフライした豆腐に、濃厚で風味豊かなソースとやわらかく茹でた卵を合わせた、ご飯との相性抜群の満足感のある副菜です。
This Man's Cook ポークファットキムチジギエ
煮た豚脂、牛肉骨スープ、細かく挽いた唐辛子粉をベースに、新鮮なキムチと乾燥鯖粉をじっくり煮込んだ濃厚なキムチチゲ。
Kim Dae-seokのニンニクの芽の煮物
ニンニクの芽は先に油で炒めて味をよく染み込ませ、千切りにしたナツメを加えて上品な旨みと歯ごたえのある食感に仕上げます。
Kim Dae-seokの牛カルビジャンジョリム
肉を繊維に沿って切り分け、小麦粉を使って5分で血抜きをすることで調理時間を短縮した、噛み応えがありつつも柔らかい牛カルビのジャンジョリムです。
Kim Dae-seokのエゴマもやしの和え物
シャキシャキの茹でもやしを半カップの水だけで調理し、エゴマの粉でコクを加えた特別なおかず。
Kim Dae-seokの秘伝カンジャンケジャン
冷凍ワタリガニと野菜や果物を使った秘伝の醤油ダレで、身の食感を損なわず、生臭さを抑えた失敗知らずのカンジャンケジャンのレシピです。