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354件のレシピが見つかりました。
Jung Ho-youngの牡蠣餃子
前菜として提供される珍しい逸品。冬の新鮮な牡蠣と香り高いネギを皮に包み、下はカリッと、中はふっくらとした仕上がりに焼き上げる。
Kim Dae-seokの完熟かぼちゃのパンケーキ
熟したかぼちゃを薄切りにして塩をし、電子レンジで加熱した後、水を加えずに炒ったピーナッツパウダーを使って焼き、モチモチでコクのある食感に仕上げます。
Kim Dae-seokのサツマイモの茎の炒め物
下茹でしたサツマイモの茎を醤油とイワシエキスで下味をつけ、エゴマ粉を加えて炒めた、コクと旨味たっぷりの旬の副菜です。
Kim Dae-seokのタラの芽のチヂミ
味噌漬けでうまみを加え、天ぷら粉で軽く衣をつけてカリッと揚げた春の季節のタラの芽のチヂミ。
Kim Dae-seokの春大根キムチ
新砂糖と天日塩で漬けたシャキシャキの大根に、残りご飯と干し唐辛子をブレンドした旨味たっぷりのペーストで味付けした、さわやかな春の一品。
Kim Dae-seokの柿チップス
柿を一口大に切り、フードディハイドレーターで乾燥させて、もちもちとした食感の満足スナックに。
Kim Dae-seokのえんどう豆の醤油漬け
えんどう豆を薄切り生姜を加えた特製醤油ダレで煮込んだ、甘辛い味わいの漬物です。生姜が豆特有の青臭さを消し、風味豊かな一品に仕上げます。
Kim Dae-seokのタラの芽の和え物
タラの芽特有の爽やかな苦味とシャキシャキとした食感を活かし、特製コチュジャン・サムジャンソースで仕上げた春のナムルです。
Kim Dae-seokの若ニンニクキムチ
塩の代わりにイワシの魚醤で下漬けして深いコクを出し、乾燥唐辛子、ご飯、リンゴ、玉ねぎをすり潰したヤンニョムで仕上げる、シャープで爽やかな味わいの旬の若ニンニクキムチです。
Kim Dae-seokの味付けコッコル
焼酎で茹でたコッコルを、茹で汁で洗って砂を取り除き、風味豊かな調味ダレで和えたおかず
Yoon Yi-ryeonの麦入り大根葉水キムチ
浸した麦飯を挽いてデンプン基剤とし、梨と大根の汁で爽やかな味わいに仕上げた大根葉水キムチ
Yoon Yi-ryeonのドダリのヨモギスープ
春の香り豊かなヨモギをテンジャンで優しく揉み込み、澄んだ野菜出汁に加えることで、旨味と甘みを最大限に引き出した滋養スープ。