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1,093件のレシピが見つかりました。
この男の料理 ジンミチャエゴチュジャンジョリム
醤油の風味を炒め、辛みのオイルとにんにくの香りで煮詰め、火を消した後にジュズメシロップを混ぜることで、時間が経っても柔らかくしっとりとした仕上がりを保つ。
This Man's Cookのエビとズッキーニの炒め物
ズッキーニを事前に塩もみすることで水っぽくならず、アミエビではなく丸ごとのエビを使うことで風味豊かに仕上げた、ご飯が進むおかずです。
この男の料理 スパイシーエゴマペッパーイカ炒め
辛みのあるエゴマペッパーと柔らかいイカのバランスが心地よい、しっかりとした味わいの上品な副菜。濃厚で甘みのあるソースは、硬くも薄っぺらでもない仕上がり。
この男の料理 キュウリのサラダ
新鮮なキュウリをさっと漬け込み、歯ごたえのある食感に仕上げ、ゴチュジャンと唐辛子粉でスパイシーで甘い風味に。キム・スミの定番キュウリサラダを灵感にした一品。
This Man's Cook 5分間マスタード菜キムチ
細かく刻んだネギと赤唐辛子の香り豊かな濃厚なペーストを、マスタード菜の葉の間に重ねるだけの簡単で素早い副菜。わずか5分で完成するこの美味しくてシャキシャキとしたキムチは、ご飯との相性抜群です。
This Man's Cookの漬け込み唐辛子
正確な塩水温度と二度沸騰による伝統的な方法で、一年中シャキシャキとした食感を保つ漬け込み唐辛子の作り方
Kim Dae-seokのししとうとえのき茸のムチム
蒸す代わりに、ししとうをえのき茸と一緒に塩茹でし、わずか50秒で仕上げてシャキシャキ感を最大限に引き出し、すりつぶしたゴマだれであえた特別なおかずです。
Kim Dae-seokの若菜とキュウリのジャバクキムチ
シャキッとしたキュウリと柔らかなウオルガリ菜を使ったさっぱりキムチで、冷たい汁にひたひたに浸して夏の食欲をそそる一品。
Kim Dae-seokの卵とじゃがいもの炒め物
たった10分で作れる超簡単な卵とじゃがいもの炒め物。カレー粉で卵の臭みを消し、じゃがいもの歯ごたえを引き出します。
Kim Dae-seokの大麦のヨルム水キムチ
小麦粉のペーストの代わりにナッツのような風味のゆで大麦を使用し、さわやかな味と深いうま味を最大限に引き出す、失敗なしのヨルム水キムチです。
Kim Dae-seokのナバクキムチ
通常の砂糖の代わりにニューシュガーを使うことで、このキムチは透き通ったまま濁らず、果物の褐変を防ぐ秘伝の仕上げテクニックで、清々しく爽やかな風味に仕上がります。
Kim Dae-seokの秋大根サラダ
塩をせずに新鮮な秋大根をさっと和えることで、さっぱりとした食感とほのかな自然の甘みを残したサクサクの大根サラダ。