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Kim Dae-seokの丸ごとエノキ茸のナツメ煮込み
肉を使わずに、丸ごとのエノキ茸で作った、旨味と甘味、ほのかな塩気のある煮込み料理。噛みごたえのある食感と深い味わいが楽しめます。
エノキ茸本醸造醤油オイスターソースジャグリーシロップコチュジャン漬けの漬け汁
ユニークな一品とっても簡単おかず
Kim Dae-seokの水昆布サラダ
冬のシャキッとした珍味。わさびを少し加えることで水昆布の生臭さを中和し、甘酸っぱいタレが具材に完璧に絡む、さっぱりとした一品です。
水昆布大根ネギ赤唐辛子にんにくみじん切り
副菜さわやかな味旬の料理
Ttukdak Hyungのグリルポークスパイン
コチュガル、醤油、コチュジャンで作った甘辛いタレを絡め、完璧に焼き上げたボリュームたっぷりの豚の背骨焼き。
生姜ローリエJin-ganjang（韓国の万能醤油）豚背骨コチュカル（韓国唐辛子粉）
焼酎のおつまみホームパーティー夜食
Kim Dae-seokの昆布と干し椎茸の醤油
煮ることなく乾燥昆布と干し椎茸を純醤油に浸けるだけで、じっくりと豊かなうま味を引き出す万能な熟成醤油です。
純醤油乾燥昆布干し椎茸
万能調味料超簡単自家製
Ttukdak Hyungのレッドコンボ
甘辛い特製ソースで和えた、カリッと揚げた味付けチキン
鶏もも肉手羽先手羽中シナモンパウダーチキンフライミックス
家庭料理ご飯泥棒肉料理
Kim Dae-seokの緑のノッピョサラダ
緑のノッピョを海塩と水飴で塩漬けにして甘みを加え、味噌とコチュジャンをベースにしたコクのあるタレで和えた、夏にぴったりのさっぱりとした副菜です。
緑のノッピョ水飴わけぎ青唐辛子粉唐辛子
季節料理副菜さっぱりとした味
Kim Dae-seokのタニシの味噌汁
湧き水で泥抜きをして丁寧に下処理したタニシを茹で、味噌とすり潰したヨモギを合わせて煮込んだ、夏にぴったりの滋養豊かなスープです。
タニシヨモギ長ねぎ青唐辛子味噌
滋養食二日酔い解消汁物
Kim Dae-seokのエゴマの茎の柔らか煮
エゴマの茎を手で揉み込み、砂糖水で下茹ですることで、硬い食感を完全に取り除いた柔らかい煮物です。
エゴマの茎酢おろしにんにく醤油カンガルー印の魚醤
ご飯のお供超簡単冷蔵庫の整理
Kim Dae-seokのキュウリとコウイカの炒め物
コウイカを茹でずに蒸すことで余分な水分を出さず、プリッとした食感に仕上げます。塩漬けしたキュウリの爽やかな歯ごたえがアクセントの炒め物です。
コウイカキュウリ玉ねぎ人参長ネギ
ご飯のお供辛口おつまみ
Kim Dae-seokの豆もやしときゅうりの冷製サラダ
シャキシャキの蒸し豆もやし、冷たいきゅうり、歯ごたえのある干し魚を、食欲をそそるレモンと生姜の効いた爽やかなソースで和えた、夏にぴったりの副菜です。
豆もやしきゅうり玉ねぎ干し魚酢
夏料理爽やかな味わいヘルシーフード
Ttukdak Hyungのコチュジャンブルゴギ
豚前脚肉をリンゴジュースで柔らかく漬け込み、コチュジャンと粉唐辛子で味付けして炒め、キャベツと玉ねぎと一緒に辛味を楽しむ一品。
リンゴ豚前脚肉コチュジャン細挽き粉唐辛子Jin-ganjang（韓国の万能醤油）
辛い家庭料理ご飯泥棒
Kim Dae-seokの練り物キムチスープ
熟成キムチと練り物を煮込んだ、煮干しと昆布の出汁が効いたさっぱりと辛い練り物キムチスープです。
練り物熟成キムチ長ネギ玉ねぎ青唐辛子
コンフォートフード時短・簡単ボリューム満点