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979件のレシピが見つかりました。

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この男の料理 キムチジャン

世界調理大会優勝者による特別なソースを用いた、熟成された新鮮なキムチと厚切り豚バラ肉を使った本格的な炒め物。じゃがいも澱粉を活用し、肉とキムチに深く味が染み込む完璧な仕上がり。

35分普通肉・メイン
豚バラ肉新鮮なキムチじゃがいも玉ねぎにんじん
家庭料理大盛り日本酒との相性

This Man's Cook お三 ブルゴギ

柔らかいイカと薄切り豚バラ肉を、ほのかな辛さと甘みのあるスミ風のソースで炒めました。

30分普通肉・メイン
イカ薄切り豚バラ肉玉ねぎにんじんグリーンチリ
肉料理ご飯のおとも辛い

Kim Dae-seokの若菜とキュウリのジャバクキムチ

シャキッとしたキュウリと柔らかなウオルガリ菜を使ったさっぱりキムチで、冷たい汁にひたひたに浸して夏の食欲をそそる一品。

1時間30分普通おかず
ウオルガリ菜キュウリ乾燥唐辛子リンゴ梨
夏の珍味おかずうま味

Kim Dae-seokのナバクキムチ

通常の砂糖の代わりにニューシュガーを使うことで、このキムチは透き通ったまま濁らず、果物の褐変を防ぐ秘伝の仕上げテクニックで、清々しく爽やかな風味に仕上がります。

1時間普通おかず
大根白菜りんご梨パプリカ
祝祭日の料理おかずさっぱりした味わい

Kim Dae-seokの生姜シロップ

新鮮な生姜と粗糖を1:1の割合で作る簡単なジンジャーシロップ。アルコールや塩を使わずに冷凍保存することで、カビの心配なく長期保存が可能です。

30分とても簡単ソース・調味・基本
生姜
自家製おうちカフェ万能ソース

Kim Dae-seokのダルランムキムチ

炭酸水で大根の辛味を抑え、乾燥唐辛子と種を加えることで、シャキシャキとした食感と爽やかな辛さを引き出した伝統的なダルランムキムチです。

1時間難しいおかず
ダルランム長ねぎ玉ねぎ赤唐辛子乾燥唐辛子
伝統料理ご飯のお供作り置き

Kim Dae-seokのヤンニョムケジャン

軽く冷凍したワタリガニを使い、ジャガイモ澱粉のあんを絡めた特製ヤンニョムで和えることで、高級店のような身が引き締まった食感を楽しめるヤンニョムケジャンです。

2時間普通肉・メイン
ワタリガニ玉ねぎ青唐辛子長ネギ粉唐辛子
ご飯のお供おもてなし料理旬の料理

Kim Dae-seokの縮れ白菜とからし菜の水キムチ

リンゴや梨の代わりに新鮮なミニトマトをすりおろして加えることで、雑味がなく、驚くほど爽やかでキレのある深い味わいに仕上げた水キムチです。

1時間普通おかず
からし菜縮れ白菜ミニトマト長ネギ玉ねぎ
夏の特選すっきりした味わい作り置き

Kim Dae-seokの棗茶

季節の変わり目に温かく味わうのにぴったりな、濃厚で深い味わいの自然な棗茶。

1時間30分普通おやつ・デザート
棗生姜
季節の変わり目温かいお茶手作り

Kim Dae-seokの鶏のペクス

きれいに下処理した鶏肉を、オウギやタラノキなどの薬草と一緒に煮込み、もち米は布袋に入れてスープが濁らないように工夫した鶏のペクスです。

50分普通汁物・チゲ・鍋
鶏肉市販の薬草パックタラノキオウギ甘草
スープ料理温かい料理家庭料理

Kim Dae-seokの白キムチ

昆布と餅米粉のペースト、梨、ニンニク、生姜の絞り汁で作る、深みのある爽やかなスープが特徴のシャキシャキとした白キムチ。

6時間普通おかず
白菜大根梨赤唐辛子生姜
爽やかな味冷たいスープ自家製副菜

Kim Dae-seokのテンジャン漬け青唐辛子

小麦粉の水溶きと生姜酒でコクを出した、しょっぱくないパリッとした青唐辛子のテンジャン漬け

30分簡単おかず
青唐辛子テンジャンソジュコーンシロップ小麦粉
ご飯のお供旨味のある味保存おかず
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