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194件のレシピが見つかりました。

煮干しと昆布の出汁で鴨卵を煮込み、唐辛子とニンニクで風味を効かせた、旨味と程よい辛さが特徴のチャンジョリムです。

天日塩と水飴を使って浸透圧で水分を抜き、最後の一口までシャキシャキとした食感が楽しめるオイキムチ

すりおろしたジャガイモから抽出したデンプンと細かく刻んだブロッコリーで作る、もちもちとした食感と鮮やかな緑色が特徴の伝統的なジャガイモオンシミです。

カレー粉、片栗粉、そして氷水を使った衣で、魚介の臭みを消し、揚げ物のようなサクサク食感を実現した海鮮チヂミです。

旬のジャガイモとズッキーニをふんだんに使った夏のテンジャンチゲです。味噌をあらかじめ炒めることで独特の臭みを抑え、サムジャンを隠し味に加えることでコクと深みのある味わいに仕上げました。

わかめの生臭さを、ごま油ではなくみりんで取り除き、新鮮なアワビとアルベギ白菜を加えて煮込んだ、澄んださっぱりとした味わいの滋養スープ。

炊飯器の蒸し機能を使って、生臭さを抑えた風味豊かでさっぱりとしたキムチチゲです。

新鮮なニラを焼酎を加えた熱湯で30秒間湯通しして辛味を抜き、煮干しと煮詰めた合わせ調味料で和えた、旨味たっぷりの副菜です。

焼き生姜と煮干し出汁の深いコクに、ネギの風味が加わった万能醤油。炒め物や焼き物など、様々な料理に最適です。

キャラメリゼしたネギ油で炒めた酸味のあるキムチとムール貝が、濃厚でスモーキーな風味を生み出し、仕上げにスンドゥブをのせた贅沢でパンチの効いたうどんスープです。

揚げずにしっとり仕上げた煮干しとネギを、特製ダレで和えるだけの3分でできる簡単副菜。電子レンジを活用して魚の臭みを抑え、火を使わずに調理します。

古漬けキムチを戻した煮干しの出汁に浸して蒸した、ご飯が進む一品。最後にエゴマ油で風味をプラス。