主な食材 🥩
煮干しナッツ類食用油みりん砂糖にんにく
Ttukdak Hyungのナッツ入り小魚炒め
煮干しを別に炒めて水分を飛ばした後、甘く煮詰めたシロップに絡め、広げて冷まして作るサクサクのナッツ入り小魚炒め
🙋 おすすめ
- ⭐ 時間が経っても湿気らず、お菓子のようにサクサクとした小魚炒めを求める方々
- ⭐ 成長期の子供の栄養おかずや、おにぎりの具材となる常備菜が必要な方々
- ⭐ ナッツ類の香ばしさと煮干しの塩辛さが調和した甘じょっぱいおかずを好む方々
必要な食材 🛒4人分
- 小さな煮干し 1カップ
- ナッツ類 適量
- 食用油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 刻みにんにく 大さじ1/2
レシピ 🍳
- 食用油をひいたフライパンに小さな煮干しを入れ、弱中火でしっかり炒めて水分と生臭さを完全に飛ばした後、一時的に器に取り出しておきます。
- 使用したフライパンを軽くきれいにした後、食用油、みりん、砂糖、刻みにんにくを入れ、全体的にぐつぐつと煮詰めてシロップ状にします。
- シロップが白く沸騰したら火を弱めるか消し、あらかじめ炒めておいた煮干しと用意したナッツ類をすべて入れます。
- 調味料シロップが均等に絡むように、へらで素早く混ぜながら軽くもう一度炒めます。
- 完成した小魚炒めは、シロップが固まって互いにくっつかないように、広いお盆にできるだけ薄く広げて冷まします。
- フライパンで小さな煮干しをしっかり炒めて水分を飛ばした後、別に取り出しておきます。
- フライパンに食用油、みりん、砂糖、にんにくを入れ、加熱してシロップを作ります。
- シロップに煮干しとナッツ類を入れ、素早く混ぜた後、広げて冷まします。
調理のコツ 💡
- 完成後、小魚炒めを固まったままにしておくと、一つの塊として硬く固まってしまうため、必ず広げて完全に乾燥させる必要があります。
- 煮干し自体に基本的な味が付いているため、塩や醤油を追加しなくても十分に塩辛い味を出すことができます。
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