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286件のレシピが見つかりました。

コスパの良い市販の豚の頭肉をニラと焼酎を使って臭みがなくしっとりと蒸し上げ、香ばしいエゴマチョジャンを添えるおつまみ料理

豚の脂身で香ばしさを最大限に引き出し、新鮮なムール貝の出汁と花油で専門店レベルの深い香ばしさ(火の味)を再現したピリ辛チャンポン スンドゥブチゲ

このユニークなキムチレシピは、キュウリを塩水に短時間漬けてもともとのシャキシャキとした食感を活かし、万能調味料ソースで豊かな旨味を加えます。

柔らかい蟹肉と歯ごたえのあるエノキダケを使い、雲のような卵白の泡を浮かべた、澄んだ味わいの本格中華風スープです。

氷玉が浮かぶ清涼感のある夏の冬菜キムチ。秘伝のスープバッグを使い、大根を塩漬けしたり、もち米ペーストを煮る必要なし。2日で完成。

焼酎を加えた沸騰したお湯でアサリを丁寧に10秒間ブランチングし、魚臭さと余分な水分を除去。軽くカリッとした衣をまぶして、ふっくらとした味わいの上品なフリットに仕上げます。

塩水を沸騰させずに、焼酎を使うことで、カビや腐敗を気にせず1年間保存できる便利な方法。

生姜と焼酎を加えて深い旨味を出し、長期間保存しても塩辛くならず、シャキシャキ食感が残るニンニクの芽のジャンアジ。

薄くスライスした大根を漬けてから、焼酎と梨ジュースを混ぜた調味液を注ぎ、さっぱりと発酵させた澄んだ水キムチ。

ノガク(老角瓜)を塩、きび砂糖、蜂蜜シロップ、酢に4日間漬け込み、苦味を抑えてシャキシャキとした食感に仕上げた漬物です。

甘草とローリエを加え、特製ダレで熟成させたシャキシャキ食感のニンニクの醤油漬け

栗サツマイモを軽く蒸して冷まし、煮沸不要の甘辛い秘伝のピクルス液に漬け込むだけ。シャキシャキとした食感と自然な甘みが楽しめるユニークな副菜です。