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115件のレシピが見つかりました。
Kim Dae-seokの椎茸の水炒め
油を使わず少量の水で軽く炒め煮にし、エゴマ粉の香ばしさを活かした、しっとり柔らかい椎茸の副菜です。
ソン・シギョンのズッキーニと玉ねぎのジョン
野菜の自然な甘みを最大限に引き出した野菜ジョン。韓国風お好み焼き粉を最小限に使い、青陽唐辛子で辛さと香ばしさをプラス。
Kim Dae-seokの若い白菜と塩漬けきゅうりの水キムチ
塩漬けきゅうりのパリッとした食感と若い白菜の爽やかな冷たさを閉じ込めた、干し椎茸と昆布の出汁に手作りの唐辛子ペーストを合わせたレストランの秘密の水キムチ。
Eonam Teacherの椎茸ご飯
干し椎茸の戻し汁を米と1:1で使い、失敗なく旨味たっぷりに仕上げるヘルシーな椎茸ご飯
Lee Mun-jungのシンチョービーフ
Lee Mun-jungシェフによる中華風の牛肉炒め。ウスターソースとマギー調味料の旨味が効いた甘辛い味付けに、モロヘイヤのほのかな苦味と食感がアクセントを加えるユニークな一皿です。
YOOXICMANの低温調理牛スネ肉と牛スジの鍋
73度で16時間低温調理した、硬い牛スネ肉と牛スジを驚くほど柔らかく、かつ弾力のある食感に仕上げた贅沢な鍋料理です。
Hwang Jin-sunのエゴマカルグクス
ひき肉、彩り豊かな野菜、そしてコチュジャンとラー油をベースにした甘辛いソースで炒めた、カリッと揚げたナスが特徴の本格的な中華料理です。
Seonkyoung Longestのカリカリ緑豆チヂミ
水で戻した緑豆を細かく挽き、アガベシロップと料理酒で味付けした椎茸、シャキシャキのもやし、唐辛子を加えて、外はカリッと中はしっとり焼き上げたビーガン緑豆チヂミ。
Kim Dae-seokの大根の葉と大豆もやしの炊き込みご飯
栄養豊富な大豆もやしご飯に、風味豊かな調味料で和え、干し椎茸と一緒に炊き上げた柔らかい大根の葉を加え、ふっくらとした粒立ちの良い仕上がりに。
Aha Bujangの魚香茄子
厚切りの茄子に格子状の切り込みを入れ、でんぷんをまぶして黄金色に揚げ、甘辛い中華風ソースで炒めた特別な一品。
ペク・ジョンウォン ソカルビチム
骨の中の血合いまでしっかりと煮込み、臭みを消し、副材料を順次加えて煮崩れなくきれいに仕上げるペク・ジョンウォン流ソカルビチムのレシピ
Kim Dae-seokの豚スペアリブの煮込み
マスタードでコクを出し、コーラで柔らかさを最大限に引き出す特別な秘伝レシピの豚スペアリブ煮込み