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416件のレシピが見つかりました。

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Kim Dae-seokの生タラのスープ

魚の塊を熱湯で茹でて生臭さを取り除き、仕上げにアミの塩辛とテンジャンを加えた、さっぱりとした澄んだ味の生タラのスープです。

30分普通汁物・チゲ・鍋
生タラ煮干し干しエビチョンヤン唐辛子大根
スープ二日酔い解消家庭料理

Kim Dae-seokの水昆布サラダ

冬のシャキッとした珍味。わさびを少し加えることで水昆布の生臭さを中和し、甘酸っぱいタレが具材に完璧に絡む、さっぱりとした一品です。

15分簡単おかず
水昆布大根ネギ赤唐辛子にんにくみじん切り
副菜さわやかな味旬の料理

Kim Dae-seokの昆布と干し椎茸の醤油

煮ることなく乾燥昆布と干し椎茸を純醤油に浸けるだけで、じっくりと豊かなうま味を引き出す万能な熟成醤油です。

5分とても簡単ソース・調味・基本
純醤油乾燥昆布干し椎茸
万能調味料超簡単自家製

Kim Dae-seokのエゴマの葉の水キムチ

茹でたジャガイモ、昆布だし、小麦粉糊を混ぜ合わせたさっぱりとした出汁に、塩漬けにしたエゴマの葉を重ねて漬け込み、熟成させる珍しい水キムチです。

1時間普通おかず
エゴマの葉ジャガイモ昆布玉ねぎりんご
ユニークな料理夏の定番自家製

Kim Dae-seokの大根の浅漬け

大根を均一の太さに切り、塩漬けにして水分を保ちながら煮込み、しっかり冷ましてからごま油で仕上げることで、パリッと崩れない浅漬けに。

30分簡単おかず
大根いかの魚醤昆布
お祝い料理あっさり味子ども向け副菜

Kim Dae-seokのキグチスープ

炒める代わりにごま油で魚をコーティングし、じっくり煮込んで濃厚でなめらかなスープを抽出した、クリーミーなキグチスープ。

30分簡単汁物・チゲ・鍋
キグチの切り身大根豆腐青ねぎ青唐辛子
二日酔い対策スープ料理心温まる料理

Kim Dae-seokのアオサとムール貝のトックスープ

アオサと新鮮なムール貝の豊かな海の香り、ごま油の香ばしい風味が加わり、深い満足感のある味わいの、栄養たっぷりの冬のトックスープです。

40分簡単汁物・チゲ・鍋
アオサ新鮮ムール貝トック(スープ用)煮干し昆布
スープ料理冬の食べ物栄養満点の食事

Kim Dae-seokのイシモチの切り身のコチュジャン漬け

焼酎で臭みを取り除き、甘辛いコチュジャンベースのタレに漬け込んだ、長期保存可能な常備菜です。乾燥昆布を加えることで旨味が深まります。

20分簡単おかず
イシモチの切り身焼酎粉唐辛子高級醤油梅エキス
ご飯のお供長期保存甘辛味

Kim Dae-seokのワタリガニのテンジャンクッ

カニの殻と煮干しで濃厚な出汁を取り、テンジャン(韓国味噌)を溶かし入れて風味豊かに仕上げた、旨味たっぷりのワタリガニの味噌汁です。

25分簡単汁物・チゲ・鍋
ワタリガニ煮干し乾燥昆布テンジャン玉ねぎ
スープ料理とても簡単ご飯との相性抜群

Kim Dae-seokの椎茸とうずらの卵のチャンジョリム

干し椎茸の戻し汁で煮込み、昆布を加えて旨味と食感を引き出した、コクのあるうずらの卵のチャンジョリムです。

40分簡単おかず
うずらの卵干し椎茸煮干し乾燥昆布ニンジン
ご飯泥棒お弁当のおかず家庭料理

Kim Dae-seokの春キャベツと豆もやしのスープ

春キャベツとシャキシャキの豆もやしを、干しイワシと昆布の出汁で煮込み、味噌(テンジャン)で味付けした、風味豊かでさっぱりとしたスープです。

25分簡単汁物・チゲ・鍋
春キャベツ豆もやし味噌(テンジャン)すりおろしニンニク青唐辛子
スープ体が温まる料理旨味

Kim Dae-seokの丸ごとナスの味噌炒め

細かい斜め切り込みを入れた丸ごとのナスに、濃厚な味噌ダレを絡め、玉ねぎや唐辛子の水分でじっくり蒸し煮にすることで、しっとりと風味豊かな食感に仕上げた美味しいナス料理です。

25分普通おかず
ナス玉ねぎ長ねぎ昆布ししとう
特製料理ごはんのお供テンジャン料理
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