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416件のレシピが見つかりました。

アサリ、干しムール貝、自家製粉末調味料を自家製の海鮮だしで煮込んだ特製スタイルのアサリスジェビ。

余った漬け野菜の塩水をスープ代わりに使い、細切り大根、新鮮なキムチ、ふやかした昆布を細い小麦粉麺の上にのせて、さっぱりとした一品に仕上げます。

シェフChoi Kang-rokが水温管理と濾紙を使って、不純物のない清らかな一番だし・二番だしを取る技法

新鮮なアサリとお米を昆布出汁でじっくり煮込んだ、栄養満点のアサリ粥です。

各種野菜と薄切り牛ショートプレートを昆布だしでさっと茹で、深い味わいのしゃぶしゃぶに仕上げ、最後にカルグクスを加えた一品

干しスケトウダラの出汁が効いたさっぱりとした二日酔いスープ。シャキシャキの大豆もやし、半熟卵、そしてイカと干しスケトウダラを刻んだ風味豊かな薬味ペーストが特徴。

ダシと野菜のスープに旨味調味料を加えた、屋台の専門店のようなさっぱりと深い味わいのオムクタンです。

ネギ油で甘く炒めた下味付き豚肉と、醤類(ジャン類)のタレに大きさを変えて切ったジャガイモを入れ、スープにとろみと粘りが出るまで煮詰めた絶品チャグリ

大きな高価な豚バラ肉をフライパンで調理し、濃厚な卵マヨネーズ風のトッピングを乗せた革新的なチジム。酸味と甘みのバランスが取れたねぎサラダと共に提供され、独特の風味のコラボレーションを楽しめる。

すっきりとした本格的な日本風冷たい蕎麦料理。濃厚な自家製鰹節出汁と氷のスラッシュを合わせた、さっぱりとした味わい。

じっくり煮込んだ鶏肉の繊細な旨味を、うどん出汁と細かいエゴマ粉で引き立てた、栄養満点の贅沢な一品です。コシのあるうどんとモチモチのもち米を合わせ、満足感の高い食事に仕上げました。

新鮮な黒鯛を薄く切り、85度の余熱で丁寧に引いた澄んだ鰹出汁でさっとくぐらせる、上品で繊細な鍋料理です。