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106件のレシピが見つかりました。

炭火で焼いて中が柔らかくなったナスをカリッと揚げ、上品なガーリックコンフィドレッシングとブッラータチーズを添えた最高級のキャンプ料理です。

サクサクのパテリーの中にしっとりとした牛肉と濃厚なマッシュルームドゥセルを詰め、オーブンで焼き上げたファインダイニングスタイルのフランス伝統料理です。

牛乳と低温調理で最大限に柔らかく仕上げた鶏むね肉と、甘酸っぱいアボカドムースを添えた高級サンドイッチ

家庭で骨の影響で焼きムラが起きる問題を解決し、リブロースとフィレ肉の両方を完璧に焼き上げるシェフのティボンステーキの秘訣です。

低温の油でコントリビューション(コンピ)法を用いて、肉汁を閉じ込め、レストなしで完璧な外はカリッ、中はジューシーな仕上がりを実現する伝説のステーキレシピです。

チョコレートでコーティングしたプリングルス、マンゴープレリー、バニラアイスを組み合わせた、ミシュランスタイルの甘く塩気のあるデザート。

噛みごたえのある鶏砂肝と濃厚な鶏レバーをじっくり煮込んで、深い旨味を引き出した伝統的なイタリアン・オフラルラグーパスタ

安価で硬い牛肩ロース肉を、ダッチオーブンとオーブンを使ってフォークでほぐれるほど柔らかく仕上げる、伝統的なアメリカンスタイルの家庭料理です。香味野菜、ワイン、ビーフストックで煮込んだ濃厚なソースが、深いコクと旨味を引き出します。

真空調理でしっとり柔らかに仕上げた鶏むね肉を、バターバスティングで風味豊かにし、レモンとケッパーで爽やかなトマトソースを添えた一品。

市販のトマトソースをベースに、こってり感なく新鮮さと深みのあるコクを引き出した、超簡単で高級感あるステーキです。

さまざまな野菜を別々に炒めてトマトソースと混ぜ合わせる、フランス南部風の野菜スティュール

骨付きの牛カルビを赤ワインとトマトで3時間じっくり煮込み、ひき肉ではなく繊維状にほぐした肉を贅沢に使用した本格的なミートパスタです。