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62件のレシピが見つかりました。
Kim Dae-seokのコムチキムチ
コムチ（マルバダケブキ）を軽く湯通しし、旨味と辛味の効いたヤンニョムを塗り重ねて作る、香り高い春の野菜キムチです。
Kim Dae-seokのキュウリとエビの煮物
厚切りにしたキュウリを少量のテンジャン（韓国味噌）とプリプリのエビで煮込み、冷やして食べる、さっぱりとした味わいの珍しい副菜です。
Yoon Yi-ryeonのきのこジャンアチ
えのき、エリンギ、きくらげをさっと茹で、醤油、魚醤、酢、焼酎の漬け液に浸したきのこのジャンアチ。
Yoon Yi-ryeonのボタンボウフウのエゴマ粉和え
柔らかく茹でたボタンボウフウを、香ばしいエゴマ粉の衣で和えた、ヘルシーな春のおかずです。
Kim Dae-seokの切り干し大根の和え物
空洞ができたり傷んだ大根を、粗塩とサッカリンで下処理して乾燥させ、昆布だしと特製タレで和えた、噛み応えと旨味が抜群のご飯のお供です。
Kim Dae-seokの干しキュウリの漬物
焼酎を使った丁寧な洗浄と秘伝の醤油ダレで仕上げる、独特の歯ごたえと香りが楽しめる夏のおかずです。
Kim Dae-seokのホヤの塩辛
塩と焼酎で漬け込み、生臭さを抑えてプリッとした食感を生かした、甘辛い自家製ホヤの塩辛です。
Yoon Yi-ryeonのメセンイの和え物
メセンイに細かく刻んだ野菜を合わせ、カタクチイワシの魚醤またはイカナゴの魚醤で味付けした、柔らかく風味豊かな冬の珍味のおかずです。
Yoon Yi-ryeonの海藻と昆布の包み野菜 薬味タレ添え
塩蔵昆布、生ワカメ、春キャベツ、キャベツに、ピリ辛のカタクチイワシの塩辛と醤油のタレを添えた、海藻と野菜の包み料理です。
Yoon Yi-ryeonのエゴマの芽キムチ
エゴマの芽で作るシンプルなキムチで、醤油と魚醤をベースにした調味料に薬味を加えて深い味わいに仕上げます。エゴマの芽がしんなりとしたら、翌日に味を調えて完成させます。
Yoon Yi-ryeonのボウフウのサムジャン和え
香り豊かなボウフウを茹でて、サムジャンで和えた健康的なナムルのおかずです。
Kim Dae-seokのカタクチイワシの醤油漬け
電子レンジで生臭さを取り除いたカタクチイワシを、甘草と乾燥唐辛子を加えた醤油ダレで煮込み、漬け込んだ一品です。冷まして熟成させた後、ごま油とネギで和えれば、ご飯が止まらなくなる最高のおかずになります。