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5,730件のレシピが見つかりました。
Kim Dae-seokのトマトナス炒め
ナスを水飴と塩で漬けることで、もちもち食感を最大限に引き出し、トマトとテンジャンソースで旨味を加えたヘルシーな炒め物。
Kim Dae-seokのズッキーニのコチュジャン炒め
アミの塩辛とイワシエキスで下味をつけ、煮崩れしにくくシャキッとした食感に仕上げた、旨味たっぷりの甘辛いズッキーニ炒めです。
Kim Dae-seokの唐辛子漬け炒め
醤油を煮込まず、焼酎に浸した昆布を使って旨味と食感を引き出した、簡単で素早く作れる漬物です。
Kim Dae-seokの鶏もも肉の炒め物
ステーキソースの濃厚な旨味を活かした、甘辛い鶏もも肉のグリル料理。新鮮なきゅうりのリボンを添えて、さっぱりとしたコントラストを楽しめます。
Kim Dae-seokのサバと大根、ジャガイモの煮付け
新鮮なサバを粗塩で下処理し、大根や旬のジャガイモと一緒にじっくり煮込むことで、魚の臭みを抑え、コクのある味わいに仕上げたご飯が進む絶品サバ煮です。
Kim Dae-seokの海苔の和え物
古くなった焼き海苔を弱火で香ばしく炙り、特製のタレと香味野菜で和えるだけで、ご飯が進むしっとり風味豊かな常備菜に生まれ変わります。
Kim Dae-seokのジャガイモのチヂミ
ジャガイモを少量の玉ねぎと一緒にすりおろすことで、変色を防ぎ真っ白な色味を保ちます。小麦粉を一切使わず、沈殿させたジャガイモのデンプンのみを使用することで、最大限のモチモチ感を引き出した本格的なジャガイモのチヂミです。
Kim Dae-seokのシワのある白キムチ
唐辛子粉を使わず、唐辛子の種と青唐辛子だけを使った、酸味のある澄んだスープが魅力の、さっぱりとした白キムチ。生野菜特有の臭みを消します。
Kim Dae-seokのレストランスタイルの豆腐チゲ
豆腐を焼いて崩れにくくし、風味豊かな醤油ベースのソースにエゴマ油と昆布だしで煮込んだ、深い旨味を引き出すレストランスタイルの豆腐チゲ。
Kim Dae-seokのズッキーニと海老のフリット
ズッキーニの真ん中をくり抜き、刻んだ海老のすり身を詰めてパン粉をまぶし、カリッと揚げた贅沢なフリットです。
Kim Dae-seokのエゴマの葉の煮浸し
ご飯が止まらなくなる絶品おかず。玉ねぎを敷いた鍋にエゴマの葉と煮干しのタレを重ね、昆布だしでじっくりと蒸し煮にします。
Kim Dae-seokの柿の豚肉煮込み
柿の自然な甘みとエゴマ粉の香ばしさが豚肉の旨味を引き立てる、艶やかでコクのある炒め物です。