Kim Dae-seokの柿の豚肉煮込み

Name: Kim Dae-seokの柿の豚肉煮込み
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 豚肩ロース 600g; 柿 2個; 玉ねぎ 0.5個; 青唐辛子 2本; 長ねぎ 1本; みりん 大さじ2（下味用）; 醤油 大さじ3（下味用大さじ1＋味付け用大さじ2）; 粉唐辛子 大さじ3; おろしにんにく たっぷり大さじ1; おろし生姜 大さじ0.5; エゴマ粉 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; ハチミツ 大さじ2; コチュジャン 大さじ2; ごま油 大さじ0.5; 炒りごま 大さじ1; 黒胡椒 少々

柿の自然な甘みとエゴマ粉の香ばしさが豚肉の旨味を引き立てる、艶やかでコクのある炒め物です。

約30分難易度簡単肉・メイン

主な食材

豚肩ロース柿玉ねぎ青唐辛子長ねぎ粉唐辛子おろしにんにくおろし生姜

必要な食材 4人分

豚肩ロース 600g

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豚肩ロース柿玉ねぎ青唐辛子長ねぎ粉唐辛子おろしにんにくおろし生姜

Ttukdak Hyungのローゼジェユクボッキム

辛い唐辛子調味料で豚バラ肉とキャベツ、玉ねぎをさっと炒め、クリーミーなソースで仕上げることで、滑らかで濃厚な風味が楽しめる一品です。

35分簡単肉・メイン

豚バラ肉生のニンニクネギ醤油赤唐辛子粉

クリーミー家庭料理ご飯のお供

Kim Si-hyunの低糖質豚バラ肉のチェユクポックム

砂糖の代わりにアルロースを使用し、強火で香ばしく焼き上げた豚バラ肉の旨味が際立つ、ヘルシーで満足感のある甘辛い炒め物です。

20分簡単肉・メイン

豚バラ肉ネギ玉ねぎネギにんにく

肉料理ご飯のお供家庭料理

Ttukdak Hyungのジャーナリスト風ジェヨクボッケム

ジャーナリストの食堂をイメージした、豚バラ肉と新鮮な野菜を使ったコクのある辛い炒め物。

柿 2個

玉ねぎ 0.5個

青唐辛子 2本

長ねぎ 1本

みりん大さじ2（下味用）

醤油大さじ3（下味用大さじ1＋味付け用大さじ2）

粉唐辛子大さじ3

おろしにんにくたっぷり大さじ1

おろし生姜大さじ0.5

エゴマ粉大さじ1

オイスターソース大さじ1

ハチミツ大さじ2

コチュジャン大さじ2

ごま油大さじ0.5

炒りごま大さじ1

黒胡椒少々

レシピ

豚肩ロースをキッチンバサミで厚さ約4mmの一口大に切ります。みりん大さじ2と醤油大さじ1で20分間下味をつけます。
柿はヘタと種を取り除き、細かく刻みます。
ボウルに刻んだ柿、粉唐辛子大さじ3、おろしにんにく大さじ1、おろし生姜大さじ0.5、エゴマ粉大さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ2、ハチミツ大さじ2、コチュジャン大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせて合わせ調味料を作ります。
玉ねぎは粗みじん切りにし、青唐辛子と長ねぎは斜め切りにします。
フライパンを強火で熱し、下味をつけた豚肉を入れて3〜4分間、表面に焼き色がついて肉汁が閉じ込められるまで炒めます。
豚肉から水分が出てきたら少し火を弱め、合わせ調味料をすべて加えて強火で2分間、タレが肉に均一に絡むように炒めます。
準備しておいた玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加え、野菜がしんなりするまでさらに2分間炒めます。
火を止め、ごま油大さじ0.5、炒りごま大さじ1、黒胡椒少々を加えてよく混ぜ合わせたら完成です。