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Kim Dae-seokの牛カルビキムチチゲ
牛カルビとみじん切りにした玉ねぎを炒めて旨味を引き出し、アミの塩辛とイワシの魚醤で味を調えた、深みがありながらもすっきりとした味わいのキムチチゲです。
牛カルビ白菜キムチ豆腐長ねぎ青唐辛子
ご飯泥棒汁物辛口
Kim Dae-seokの豚肩ロースステーキ
豚肩ロース肉に小麦粉をまぶしてジューシーさを閉じ込め、秘伝のトマトスパゲッティソースで深みのある味わいに仕上げたホームパーティー用ステーキです。
豚肩ロース肉にんにくにんじん玉ねぎミニトマト
ホームパーティーおもてなし料理特別な日の料理
Kim Dae-seokの豚バラ肉と緑豆もやしの炒め物
韓国の練り辛子を隠し味に使い、豚肉の臭みを消してコクと旨みを引き出した、シャキシャキ食感が楽しめる簡単で素早い炒め物です。
豚バラ肉緑豆もやし玉ねぎ長ねぎアミの塩辛
簡単夜食ご飯のお供
Kim Dae-seokのズッキーニの和え物
ズッキーニを乱切りにしてアミの塩辛で下味をつけ、炒めることで、シャキッとした食感と深い旨味を引き出した、ご飯のお供にぴったりの一品です。
ズッキーニ玉ねぎアミの塩辛おろしにんにくごま油
とても簡単ご飯のお供旬の料理
Kim Dae-seokのセリキムチ
漬け込み不要で、乾燥唐辛子と冷やご飯で作るペーストが味の決め手。シャキシャキとした食感と爽やかな風味が楽しめるキムチです。
セリ玉ねぎりんご乾燥唐辛子アミの塩辛
旬の食材冷蔵庫の整理スパイシーでシャキシャキ
Kim Dae-seokの格子切り豚バラ肉の甘辛焼き
練り辛子とコーラを使って豚バラ肉特有の臭みと脂っこさを丁寧に取り除き、格子状の切り込みに甘辛い自家製タレをたっぷり染み込ませてじっくり焼き上げた一品です。
格子切り豚バラ肉玉ねぎ長ネギ生姜練り辛子
特別な日甘辛味キャンプ飯
Kim Dae-seokの干しアンコウの炒め物
下味をつけた干しアンコウを、コクのあるバターと甘辛いコチュジャンソースでさっと炒めた、柔らかく噛み応えのある絶品おかずです。
干しアンコウみりんごま油バターコチュジャン
簡単お弁当のおかずおつまみ
Kim Dae-seokの熟成キムチ豚バラ煮込み
豚バラ肉の表面を焼き固めてから、熟成キムチと煮干し出汁でじっくり煮込んだ、濃厚でスパイシーな豚バラ煮込みです。
豚バラ肉熟成キムチ焼酎味噌アミの塩辛
ボリューム満点ご飯のお供煮込み料理
Kim Dae-seokの豚ヒレ肉のチャンジョリム
豚ヒレ肉特有の臭みを消すためにマスタードを少量加えるというKim Dae-seokシェフの秘伝の出汁を使用し、深みのある旨味を引き出した、一週間楽しめるボリューム満点のおかず。
豚ヒレ肉うずらの卵ししとうにんにく（丸ごと）焼酎
お弁当ご飯泥棒甘辛
キム・デソクの辛い鶏の足炒め
海塩で洗浄し、ソジュで茹でて臭みを取り除いた骨なし鶏の足を、辛く炒めた大胆な料理。練りからしの風味が加わり、コリコリとした食感が楽しめる。
骨なし鶏の足長ねぎ唐辛子ラー油醸造醤油
夜食辛い料理ソジュのお供
Kim Dae-seokのツナ豆腐チゲ
ツナ缶の油で玉ねぎを炒めて豊かな旨味を引き出し、ピリ辛のコチュジャンとじっくり煮込んだ豆腐が絶妙な、ご飯に混ぜて食べるのにぴったりのチゲです。
豆腐ツナ缶玉ねぎ青唐辛子赤唐辛子
ピリ辛でコクがある超簡単スープ料理
Kim Dae-seok のマセンイと牡蠣のスープ
やわらかなマセンイと新鮮な牡蠣を、煮干しと昆布の旨味たっぷりのだしでいただく冬のスープ。
マセンイ生牡蠣だし用煮干し昆布ネギ
冬の味覚スープ料理季節のレシピ