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4,194件のレシピが見つかりました。
Kim Dae-seokの白菜スープ
旬の白菜を使った、テンジャンの濃厚なベースに、干しエビと煮干しのだし、さっぱりとした味わいと旨味の深みを加える漬け大根が特徴のスープ。
Kim Dae-seokのダルランムキムチ
炭酸水で大根の辛味を抑え、乾燥唐辛子と種を加えることで、シャキシャキとした食感と爽やかな辛さを引き出した伝統的なダルランムキムチです。
Kim Dae-seokの縮れ白菜とからし菜の水キムチ
リンゴや梨の代わりに新鮮なミニトマトをすりおろして加えることで、雑味がなく、驚くほど爽やかでキレのある深い味わいに仕上げた水キムチです。
Kim Dae-seokのチェユクポックム
豚肩ロースをきび砂糖とみりんで下味をつけて臭みを取り除き、少量のテンジャンでコクをプラス。肉をこんがりと焼いてから炒めることで、風味豊かで柔らかいチェユクポックムに仕上げます。
Kim Dae-seokの昆布入り豚バラ肉の蒸し煮
キムチ作りに欠かせない一品。玉ねぎと長ねぎを敷き、昆布と焼酎を使って臭みを取り除き、柔らかくジューシーに蒸し上げた豚バラ肉の塊料理です。
Kim Dae-seokのテンジャンサムギョプサル炒め
豚バラ肉を香ばしく焼き上げて余分な脂を丁寧に取り除き、テンジャン（韓国味噌）とオイスターソースで味付けした、脂っこさを感じさせない上品でコク深いサムギョプサル炒めです。
Kim Dae-seokの超簡単チャンチグクス
手間のかかる煮干し出汁の代わりにコイン出汁を使用し、わずか5分で完成する、深みのある味わいの手軽なチャンチグクスです。
Kim Dae-seokのモチモチじゃがいもの煮物
じゃがいもを塩とシロップに漬け込んで水分を抜くことで、煮崩れせずモチモチとした食感に仕上がります。お弁当のおかずにも最適です。
Kim Dae-seokの丸ズッキーニのチゲ
丸ズッキーニをアミの塩辛とイワシの魚醤で下味をつけ、煮崩れを防ぎながら、出汁を使わずに細かく刻んだ煮干しで深いコクを引き出す、素朴な韓国風ズッキーニのチゲです。
Kim Dae-seokの辛い芽キャベツミョン
水1カップで軽く茹で、すぐに冷水で冷やしてから、かつお節のしょうゆとごま塩を加えることで、最大限の旨味を引き出します。
Kim Dae-seokの即席オリグルジョッ
レモン、唐辛子粉、アンチョビソース、薄切り栗で味付けした新鮮な牡蠣の即席和え。
Kim Dae-seokのアルタリチョンガクキムチ
秘伝の牛骨スープと挽きたての乾燥唐辛子を加えることで深いコクが生まれ、ニューシュガーが辛さを和らげ、アルタリチョンガクキムチのパリッとした食感を最大限に引き出します。