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Kim Dae-seokのごぼうの煮物
シャキシャキとした食感で甘辛いごぼうの煮物。生姜の香りが引き立ち、ナツメシロップで艶やかで歯応えのある食感に仕上がります。
Kim Dae-seokの青ねぎの塩辛
シャキシャキとした食感と甘みが特徴の青ねぎの副菜に、新鮮なコールラビの千切りを加えて、さっぱりとしたナッツのような風味が口の中をリフレッシュします。
Kim Dae-seokのアルベギ白菜とアワビのわかめスープ
わかめの生臭さを、ごま油ではなくみりんで取り除き、新鮮なアワビとアルベギ白菜を加えて煮込んだ、澄んださっぱりとした味わいの滋養スープ。
Kim Dae-seokシェフのコーンとキャベツのチヂミ
水を一切加えず、キャベツの自然な水分と卵だけで、甘くてサクサクに揚げたヘルシーなチヂミ
Kim Dae-seokの豚肉と明太子のチャグリ
豚肩ロースを味噌とにんにくで下味をつけ、塩味の明太子ペーストと一緒に煮込んで、ご飯に合う美味しい汁物を作る、旨みのあるとろみのある煮込み料理です。
Kim Dae-seokのカリカリ古いかぼちゃのパンケーキ
薄くスライスした古いかぼちゃでカリカリ食感に仕上げ、じゃがいもでんぷんでもちもち感をアップした美味しいかぼちゃのパンケーキ。
Kim Dae-seokの豚バラ肉ユッケジャン
豚バラ肉と牛骨スープ、そして隠し味の味噌を小さじ半分加えることで、複雑な工程を省きつつも深く濃厚な味わいを実現した、超簡単なユッケジャンです。
Kim Dae-seokの野菜入り茄子炒め
塩と水あめで茄子の水分を抜き、しっかりとした歯ごたえのある食感に仕上げる、旨味たっぷりの炒め物です。
Kim Dae-seokの白菜とエビの炒め物
白菜をさっと湯通ししてシャキシャキ感を残し、プリプリのエビとオイスターソースで手早く炒め合わせた、旨味たっぷりの本格中華風炒め物です。
Kim Dae-seokの玉ねぎキムチ
ヨーグルトで旨味を深め、水飴と塩で水分を抜くことで、時間が経っても水っぽくならずシャキシャキとした食感が続く玉ねぎキムチです。
Kim Dae-seokのキャベツと豆腐のチヂミ
小麦粉を一切使わず、キャベツ、豆腐、ライスペーパーで作るヘルシーでカリッとしたチヂミです。
Kim Dae-seokの自家製タンムジ
クチナシによる自然な黄色、ニューシュガーで出す深みのある甘さ、そしてシャキシャキとした食感。中華料理店のような本格的な自家製タンムジです。