YOOXICMANのシチリア風ピスタチオとペコリーノのパスタ

調理のコツ 💡

• ペコリーノは塩気が強いため、ソースに塩を足す必要はありません。チーズ本来の塩味を活かしてください。
• ソースをよく絡ませるために、スパゲッティのようなロングパスタよりも、カサレッチェやブジアテのような螺旋状のショートパスタを使うのがおすすめです。
• ブレンダーがあれば、ホールピスタチオとオリーブオイルを粉砕して自家製ピスタチオペーストを作ることもできます。

おすすめ 🙋

• ⭐クリーム系パスタとは一味違う、ナッツの風味を活かした濃厚でコクのあるパスタを探している方。
• ⭐地域の個性が光る、本格的なシチリアの郷土料理を楽しみたい方。