YOOXICMANのシチリア風ピスタチオとペコリーノのパスタ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ペコリーノは塩気が強いため、ソースに塩を足す必要はありません。チーズ本来の塩味を活かしてください。
• ソースをよく絡ませるために、スパゲッティのようなロングパスタよりも、カサレッチェやブジアテのような螺旋状のショートパスタを使うのがおすすめです。
• ブレンダーがあれば、ホールピスタチオとオリーブオイルを粉砕して自家製ピスタチオペーストを作ることもできます。