YOOXICMANの豚バラ丼

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• キャラメルを作る際、砂糖の結晶化を防ぐため、スプーンなどで混ぜないでください。混ぜる必要がある場合は、鍋の持ち手を持って軽く揺らすようにしてください。
• キャラメルは透明から茶色へと急速に変化します。焦げる直前の美しい濃い茶色になった瞬間に火を止めることで、滑らかでコクのある甘みと風味が保たれます。
• 肉を焼いてタレを絡めた後、バーナーで表面を軽く炙ると香ばしさが加わり、家庭のコンロでもお店のようなクオリティに仕上がります。