主な食材 🥩
たまごねぎしそしょうゆ鶏がらスープの素黒コショウごま油
Yeo Kyung-raeのチャイニーズ風たまごスープ
ほのかなしょうゆの香りとふわふわななめらかな卵が特徴の、シンプルで洗練されたチャイニーズ風たまごスープ。揚げ飯との相性も抜群です。
🙋 おすすめ
- ⭐ チャイニーズ風揚げ飯にぴったりのスープを探している方
- ⭐ 最小限の材料で5分以内になめらかで温かいスープを作りたい方
必要な食材 🛒1人分
- たまご 1個
- ねぎ 少々
- しそ 少々
- しょうゆ 1/2テーブルスポーン
- 塩 少々
- 鶏がらスープの素（または調味料） 少々
- 黒コショウ 少々
- ごま油 少々
- 水 たっぷり
レシピ 🍳
- ねぎとしそをみじん切りにし、ボウルでたまごをよくかき混ぜてたまご液を作ります。
- 鍋に水を入れ、沸騰させたら、ほのかな香りと色を出すためにしょうゆ1/2テーブルスポーンを加えます。
- 塩と鶏がらスープの素を少々加えて、旨味を引き立て、スープのバランスを整えます。
- スープが激しく沸騰するまで待ちます。
- 水が強烈に沸騰した状態で、たまご液を円を描くようにゆっくりと注ぎ込みます。
- たまごがふわっと均一に浮き上がったら、刻んだねぎとしそを加えて彩りを添えます。
- 最後に黒コショウとごま油を少々振りかけて、香り高い仕上げをします。
- たまごをかき混ぜ、ねぎとしそをみじん切りにして下準備をします。
- 水が沸騰したら、しょうゆ、塩、鶏がらスープの素でスープを仕上げます。
- スープが激しく沸騰している間に、たまご液を注いで、ふわふわに仕上げます。
- ねぎとしそを加えたら、最後にコショウとごま油を振って仕上げます。
調理のコツ 💡
- スープが完全に沸騰する前にたまご液を注ぐと、スープが濁り、苦みが出てしまいます。必ず水が激しく沸騰してから注ぐようにし、透明でふわふわのたまごスープを実現してください。
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