トゥクダクヒョンの超簡単ユッケジャン

Name: トゥクダクヒョンの超簡単ユッケジャン
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 長ネギ たっぷり; 唐辛子粉 適量; クッカンジャン 適量; サリコムタン麺 1袋; 卵 2個; 食用油 少々; 水 1L

サリコムタン麺の濃厚な牛骨スープに、炒めた長ネギと唐辛子粉のピリ辛さを加え、たった2,000ウォンで再現する超簡単ユッケジャン

約10分難易度とても簡単汁物・チゲ・鍋

主な食材

長ネギ唐辛子粉クッカンジャンサリコムタン麺卵

必要な食材 2人分

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長ネギ唐辛子粉クッカンジャンサリコムタン麺卵

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レシピ

深めのフライパンか鍋に食用油をひき、大きめに切った長ネギ、唐辛子粉、クッカンジャンを一緒に入れます。
唐辛子粉が焦げ付かないように注意しながら、長ネギがしんなりして柔らかくなり、赤いラー油が十分に抽出されるまで中弱火でじっくり炒めます。
長ネギがほどよく炒められて香りが立ったら、分量の水1Lを注ぎ、強火にして沸騰させます。
水が沸騰し始めたら、サリコムタン麺に同梱されている粉末スープと野菜フレーク、そして麺をすべて投入します。
麺が煮える間に、器に卵2個を割り入れ、箸で塊ができないようによく溶いておきます。
麺がちょうど良い柔らかさに完全に煮えたら、溶いておいた卵液を鍋の縁に沿ってゆっくりと回し入れ、軽く一煮立ちさせて仕上げます。

フライパンに食用油、大きめの長ネギ、唐辛子粉、クッカンジャンを入れ、しんなりするまで中弱火で炒めます。
水1Lを注いで沸騰させた後、サリコムタンの粉末スープ、フレーク、麺を入れ、煮込みます。
麺が煮えたら、溶いておいた卵2個を回し入れ、軽く一煮立ちさせて火を止めます。

調理のコツ

長ネギは調理中に「こんなにたくさん入れても大丈夫？」と思うほど大胆にたっぷり入れることで、深みのあるさわやかな本物のユッケジャンの旨味が引き出されます。
唐辛子粉は火が強いとすぐに焦げて苦味が出るため、長ネギを先に炒めてから唐辛子粉を加え、中弱火でじっくりと油を出すのが安全です。
もし予算に余裕がある場合や、冷蔵庫に余っている牛肉（牛バラ肉など）やキノコ類があれば、最初の段階で長ネギと一緒に炒めて調理すると、スープの完成度が格段に上がります。