Striker Chefの無糖スイカジュースタッポックムタン

• タッポックムタン用鶏肉 1kg
• スイカジュース 500ml
• 細挽き粉唐辛子 大さじ5
• 発酵カツオ魚醤 大さじ1
• スープ用醤油 大さじ3
• みじん切りにんにく 大さじ5
• Miwon 大さじ1/2
• じゃがいも 5個
• にんじん 1本
• 大ネギ（テパ） 3本
• チョンヤントウガラシ 2本
• 赤唐辛子 1本
• 砕いた炒りごま 大さじ1
• みじん切り小ネギ 大さじ3
• グレープシードオイル 大さじ3

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 鶏肉の水分を完全に取り除いてから焼くことで、油はねを防ぎ、香ばしい焼き色と旨味を最大限に引き出せます。
• スイカジュースを煮詰めると青臭さが消え、洗練された甘みだけが残るので、チョンヤントウガラシをたっぷり加えて甘味、塩味、辛味のバランスをとってください。

おすすめ 🙋

• ⭐人工的な砂糖ではなく、果物の自然な甘みでヘルシーに料理したい方。
• ⭐普通のタッポックムタンにユニークで香り高いアレンジを加えたい方。