主な食材 🥩
ベーコン玉ねぎ挽き肉バジルオレガノワイルドタイム砂糖トマトチキンスープ
トゥクダクヒョン 万能トマトソース
ベーコン、玉ねぎ、豚ひき肉にバジルとオレガノの香りを加え、弱火で1時間じっくり煮込んで深い旨味を引き出した、肉たっぷりのトマトソース
🙋 おすすめ
- ⭐ 市販のトマトソースよりもはるかに濃厚で、肉がたっぷり入った食べ応えのある味を求める方
- ⭐ 様々な洋食料理にチートキーのように活用できる大容量の万能ソースを事前に作っておきたい方
必要な食材 🛒4人分
- ベーコン 適量
- 玉ねぎ 1個
- 豚ひき肉 適量
- バジル 少々
- オレガノ 少々
- ローリエ 1～2枚
- 砂糖 少々
- ホールトマト缶
- チキンストック 少々
レシピ 🍳
- 熱したフライパンに細かく切ったベーコンとみじん切りにした玉ねぎを入れ、一緒に炒めます。
- 玉ねぎがきつね色（キャラメリゼ）になるまで十分に炒め、自然な甘みと風味を引き出します。
- ここに豚ひき肉を加え、肉に完全に火が通るまで一緒に炒めます。
- 肉に火が通ったら、バジル、オレガノ、ローリエを加えて香りをつけ、砂糖とホールトマト缶を潰しながら加えます。
- 旨味を加えるチキンストックを少量加え、全体を均一に混ぜ合わせます。
- 火を弱火に落とし、ソースが濃厚でとろみがつくまで、時々かき混ぜながら約1時間煮込んで仕上げます。
- フライパンでベーコンと玉ねぎを甘く炒め、きつね色になるまでキャラメリゼします。
- 豚ひき肉を加えて炒め、バジル、オレガノ、ローリエ、砂糖、ホールトマト、チキンストックを加えます。
- 弱火で約1時間、焦げ付かないようにかき混ぜながら煮込んで完成です。
調理のコツ 💡
- 玉ねぎを焦がさないようにきつね色になるまで十分に炒めることで、ソース全体に深い風味と上品な甘みが染み込みます。
- 完成したソースは小分けにして冷凍保存しておくと、必要な時にパスタやピザソースとして便利に使えます。
- 長時間煮込む間、鍋底が焦げ付くことがあるので、時々ヘラで鍋底をこそげながらかき混ぜる必要があります。
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