トゥクダクヒョン うどん出汁 冷やし蕎麦

調理のコツ 💡

• 市販のうどん出汁は製品によって塩分濃度が異なるため、水の量を調整しながら好みに合わせて味を調えるのが良いでしょう。
• おろした大根は、汁を絞りすぎるとパサつくので、少し水分が残る程度にまとめて乗せます。
• 麺を冷水で洗う際に氷を加えて強く揉むと、麺がよりコシが出て、もちもちになります。

おすすめ 🙋

• ⭐夏場に火の前に長く立ちたくなく、冷たい麺料理が食べたい方。
• ⭐外で食べる板蕎麦や冷やし蕎麦のつゆの味を、自宅で手軽に再現したい方。
• ⭐簡単な薬味の工夫で、完成度の高い麺料理を求める方。