主な食材 🥩
豚肉ねぎじゃがいもゴチュジャンテンジャン赤唐辛子粉なす玉ねぎ豆腐
Ttukdak Hyungのゴチュジャンチゲライス
豚肉、じゃがいも、なす、玉ねぎを用いて作るコクのある辛口ゴチュジャンチゲライス。ゴチュジャンとテンジャンで味付けされ、満足感のある一品です。
🙋 おすすめ
- ⭐ 豚肉、じゃがいも、豆腐を組み合わせた濃厚なごはんとソースが楽しめる、満足感のある一品を求めている方。
- ⭐ しっかりとした辛さと深い風味を持つゴチュジャン仕立てのごはん料理が好きな方。
- ⭐ シンプルな材料で満足感のある大きなワンボウル料理を家庭で作りたい方。
必要な食材 🛒2人分
- (1〜2人分)
- 植物油：3大さじ
- 豚肉：80g
- ねぎ：1本
- じゃがいも：1個（小ぶり）
- ゴチュジャン：2大さじ
- テンジャン：1/2大さじ
- 赤唐辛子粉：1大さじ
- ごはん：1杯
- 水：300ml
- なす：1/4個
- 玉ねぎ：1/2個
- 豆腐：1/4丁
- 乾燥しいたけ：1枚
- 鰹節エキス：1大さじ
- にんにくのみじん切り：1大さじ
- 黒こしょう：少々
レシピ 🍳
- 土鍋または鍋に植物油3大さじを熱し、豚肉80g、みじん切りねぎ1本、小ぶりのじゃがいも1個を弱火で炒め、豚肉が完全に焼けるまで調理する。
- 豚肉が焼き上がったら、ゴチュジャン2大さじ、テンジャン1/2大さじを加え、焦げないよう優しくかき混ぜる。
- 赤唐辛子粉1大さじ、ごはん1杯を加え、再び炒め合わせる。
- 水300mlを注ぎ、なす1/4個、玉ねぎ1/2個、豆腐1/4丁、乾燥しいたけ1枚を加え、鰹節エキス1大さじ、にんにくのみじん切り1大さじ、黒こしょう少々を混ぜ合わせ、希望の濃度になるまで煮込む。
- 土鍋に植物油を熱し、豚肉、ねぎ、じゃがいもを弱火で炒め、豚肉がしっかり火を通すまで調理する。
- 火が通ったら、ゴチュジャンとテンジャンを加え、焦げないように優しく混ぜ、赤唐辛子粉とごはん1杯を加えて再度炒める。
- 水を加え、なす、玉ねぎ、豆腐などの残りの材料を加え、好みの濃度になるまで煮込み、ゴチュジャンチゲライスの完成。
調理のコツ 💡
- ゴチュジャンチゲライスを作る際は、まず豚肉と野菜をしっかりと炒めてから、ゴチュジャンとテンジャンを加え、焦げないように注意してよく混ぜることがポイントです。
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