詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒1人分お好みのフルーツ(ミニトマト、ブラックサファイアぶどう、マンゴーなど)適量イソマルト適量氷水適量レシピ 🍳ミニトマト、ブラックサファイアぶどう、マンゴーなど、準備したフルーツをきれいに洗った後、木の串にお好みの順に刺します。乾いたフライパンにイソマルトを入れ、火をつけて粒が見えなくなり完全に透明になるまで熱で溶かします。イソマルトシロップが完全に溶けたら火を弱めるか消し、表面にできた細かい泡が沈んでなめらかになるまで待ちます。泡がすべて消えたイソマルトシロップをフルーツの串の上にスプーンなどで軽くかけ、薄く均一なコーティング膜をつけます。コーティングを終えたらすぐに、あらかじめ用意しておいた冷たい氷水に浸し、表面のシロップを一瞬で硬くサクサクに固めます。きれいに下処理したフルーツを木の串にしっかりと刺して準備します。フライパンにイソマルトを入れ透明に溶かした後、表面の気泡が沈むのを待ちます。フルーツにシロップを薄くかけ、すぐに氷水に浸して冷たくサクサクに固めます。調理のコツ 💡イソマルトはインスリンや歯に悪影響を与えず、カロリーは砂糖の半分ですが、過剰摂取すると腹痛や下痢を引き起こす可能性があるため、1日に適量のみ摂取するようにしてください。イソマルトシロップの泡が完全に消えた状態でフルーツに絡めることで、気泡の跡がなくガラス玉のように透明で薄く硬い膜ができます。フルーツの表面に水分が残っていると、熱いシロップのコーティングが浮いて剥がれやすくなるため、調理前にキッチンペーパーで水分を完全に拭き取ってください。