Ttukdak Hyungのきゅうり唐辛子の和え物

調理のコツ 💡

• きゅうりは中心部の種の周りに水分が溜まっているため、この部分をそのまま使うと、和えて数分で野菜の水分が大量に出てしまい、調味料が完全に薄まってしまうので、必ずスプーンでしっかりとかき出して使うと最後までシャキシャキとした食感が保てます。
• 時間が経つにつれて野菜自体から自然に水分が少しずつ出てくるため、和えた直後の段階では、普段の自分の好みよりも少し塩辛く濃いめに味付けをしておくと、後でご飯と一緒に食べる時にちょうど良い味になります。
• チョムチム特有のピリッとした爽やかさを生かすため、水分含有量が少なく酸度の高い3倍酢を使用し、もし一般的なリンゴ酢や醸造酢を使う場合は、調味料の計量時に量を3倍に増やして酸度を調整すれば良いでしょう。

おすすめ 🙋

• ⭐熟成キムチがない、または飽きてしまい、焼肉やラーメンに添える油っこさをさっぱりとさせてくれる、ひんやりと清潔感のある即席野菜のおかずを求めている方。
• ⭐夏の暑さで疲れて食欲を失ってしまった時に、甘酸っぱくてピリ辛な野菜の和え物の味付けで、食欲をぐっと取り戻したい方。
• ⭐炊きたての温かい白米の上に半熟目玉焼きを一つ乗せ、香ばしい油と一緒に混ぜて食べる万能ビビンおかずを探している方。