トゥクダギヒョン式 エビのマヨネーズソース

調理のコツ 💡

• 揚げ油の温度が低すぎると衣が油を多く吸って油っこくなるため、170〜180度の温度でこんがりとカリッと素早く揚げるのが良いです。
• ソースに揚げたエビを入れて長時間加熱しながら炒めすぎると、特有のサクサク感が失われ、しっとりしてしまうため、火を弱めるか止めた状態で素早くコーティングするように混ぜ合わせます。
• お好みでソースにレモンゼストを少しすりおろして加えると、爽やかな風味が格段にアップします。

おすすめ 🙋

• ⭐デリバリーや中華料理店の高価なエビのマヨネーズソースを、自宅でコスパ良くたっぷり作りたい方。
• ⭐お子様のために、刺激が少なく甘酸っぱくて香ばしい特別な揚げ物おやつを用意したい親御さん。
• ⭐ビールやハイボール、ワインに合う、まろやかで洗練されたフィンガーフードのおつまみが必要な方。