This Man's Cook トマトペリラ卵巻き

調理のコツ 💡

• ツナをそのまま卵液に加えないこと。油を使わず乾煎りして水分を完全に蒸発させることがポイント。直接混ぜると粘り気があり、魚臭さが強くなる。
• 巻き途中で破れたり焦げたりしても慌てず、卵液を追加して続けて巻き進めれば、最後には滑らかで美しい外側が完成する。
• 層が乱れないようにするため、必ず冷ましてから固まった状態で切ること。焼き立て直後に切ると、層が崩れやすくなる。

おすすめ 🙋

• ⭐普段の野菜卵巻きではなく、洗練された味わいと栄養価のある特別な副菜でテーブルを格上げしたい人。
• ⭐缶詰ツナ料理にありがちな微妙な魚臭さを確実に消せる、失敗しないテクニックを習得したい主婦の方。
• ⭐香ばしいペリラ葉と濃厚なツナの絶妙なハーモニーを楽しみたい、見た目も味も満足できる食事好きの方。