この男の料理 木綿豆腐の卵黄パンケーキ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 豆腐の水分を完全に取り除くことで、パン粉と卵の衣がしっかり付き、揚げている間に剥がれにくくなります。
• 卵黄のみを使うことで、より鮮やかな黄色になり、調理後も濃厚で深みのある風味が引き立ちます。
• パン粉をまぶした後は、手で優しく叩いて余分な粉を落とすことで、軽く、脂っぽくない食感と、柔らかい口当たりになります。