この男の料理 木綿豆腐の炒め物

調理のコツ 💡

• 揚げ用の木綿豆腐を使用し、すべての面をしっかり揚げることで、ソースと一緒に炒めても崩れにくくなり、歯ごたえのある食感が保たれます。
• ソースに1大匙の酢を入れることで、全体の旨味や深みが増し、酸っぱさというよりは味の引き立ちを高める効果があります。
• ソースを加えた後は中火で常に混ぜながら調理し、焦げないように注意し、ソースが豆腐全体にしっかりと絡むようにします。