この男のコックのグリル風卵たまごプリン

調理のコツ 💡

• 小さな粘土鍋を使うこと。大きな鍋では、特徴的なボンバー形にふっくら膨らまない。
• 底と側面をスプーンでこすりながら、常にかき混ぜることで、卵がくっついたり焦げたりせず、なめらかな食感になる。
• 蒸し時間中は火をできるだけ弱く保ち、底が焦げることを防ぎつつ、中心部も均一に蒸し、しっとりとした仕上がりにする。