この男の料理 キムチロールヌードル

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• スープにキムチの汁を加える前に濾過することで、唐辛子の粒子を取り除き、より澄んだ、脂っぽくない風味になります。
• 茹でたうどんは冷水の下でしっかり手でもみ洗いし、澱粉を完全に取り除くことで、スープ本来の味が損なわれません。
• 炒った白ごまは手または臼で粉にし、細かい粉状にすることで、濃厚なナッツ風味がスープにしっかりと浸透します。