主な食材 🥩
そば麺大根キムチ白菜キムチブリスケットスープキムチの汁コチュジャンしょうゆごま油
Hong Shin-aeのキムチマリグクス
もっちりとしたそば麺を、旨味たっぷりのブリスケットスープと冷たいスラッシュ、酸味の効いたキムチの汁で巻いた、爽やかな麺料理。
🙋 おすすめ
- ⭐ 心まで冷える、深みのある爽やかなスープ料理を求める方。
- ⭐ 小麦粉のソミョンよりも、ほっとする旨味のあるそば麺の料理を楽しみたい方。
必要な食材 🛒1人分
- そば麺 1人分
- 大根キムチ（または白菜キムチ） 1カップ
- 市販のブリスケットスープ 1パック
- キムチの汁 1/2カップ
- コチュジャン 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
レシピ 🍳
- 市販のブリスケットスープと、きれいにこしたキムチの汁を黄金比で混ぜ、冷凍庫でスラッシュ状になるまで凍らせる。
- そば麺を沸騰したお湯でアルデンテになるまで茹で、すぐに冷水で洗って水気を切る。
- 細かく刻んだ大根キムチ（または白菜キムチ）に、コチュジャン大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を加え、手でよく混ぜ、ごま油を回しかけて付け合わせを作る。
- 茹でたそば麺を器に丸く巻き入れて、準備した味付けキムチをたっぷりとのせる。
- 冷凍庫からスラッシュ状のスープを取り出し、麺棒などで軽く崩し、器の縁から慎重に注ぎ入れて完成。
- ブリスケットスープとキムチの汁を混ぜ、冷凍庫でスラッシュ状に凍らせる。
- そば麺を茹でて冷水で洗い、器にきれいに盛り付ける。
- キムチに味付けしてトッピングし、スラッシュスープを注ぐ。
調理のコツ 💡
- スープを完全に凍らせてから、道具でやさしく崩してスラッシュ状にすると、麺が長時間冷たく爽やかなまま楽しめます。
- 普通の白菜キムチよりも、シャキシャキした大根キムチや若い大根キムチを使うと、食感が格段に良くなります。
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