This Man's Cook 歳の初めのじゃぱちぇ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• うどんを加える前に、煮立ったソースに野菜油2スプーンを加えることで、うどん表面に油膜が形成され、長時間保存しても焦げたりくっつき合ったりしにくくなります。
• 固いにんじんを包丁で厚く切ると、加熱が均一にならず、食感がバラバラになります。均一な細さを得るためには、野菜スライサーを使用しましょう。
• ねぎは直接強い熱に長く当たると鮮度が落ち、硬くなってしまうため、最後に加え、残りの熱で軽くしんなりさせるのがポイントです。色や香りを守ることができます。