主な食材 🥩
卵ガルビチムソース牛肉オイゴチュウスパムタヌキジご飯ホウレンソウうま塩冷凍小エビ小麦粉
ストライカー・シェフ ガルビチムソース活用 お節前3種セット
ガルビチムソースで風味を引き立てた特別な卵液をからませ、甘辛の魅力を最大限に引き出したユニークなお節前3種セット
🙋 おすすめ
- ⭐ お節前の料理を斬新でセンスある仕上がりで作りたい方
- ⭐ 甘辛いコクのある田楽のレシピを学びたい方
必要な食材 🛒3人分
- 卵 3個
- ガルビチムソース 少々
- 肉田楽用牛肉 多め
- オイゴチュウ 多め
- 炒め物用スパム 少々
- 丼物用タヌキジ 少々
- ご飯 少々
- ホウレンソウ 1個
- うま塩 少々
- 冷凍小エビ 多め
- 小麦粉 適量
- 食用油 多め
レシピ 🍳
- ボウルに卵3個を割りほぐし、塩の代わりにガルビチムソースを少々加えて、塩気とコクのある特製卵液を作ります。
- 肉田楽：肉田楽用の牛肉は血を除き、一口大に切り、表面に薄く小麦粉をまぶした後、卵液をからませます。油を敷いたフライパンでカリッと焼き、一度冷ましておきます。
- 唐辛子田楽の具材準備：スパム、タヌキジ、ご飯を1:1:1の比率で細かく刻み、よく混ぜて特別な具材を作ります。
- 唐辛子田楽：オイゴチュウの腹を割り、種をきれいに取り除いた後、中身に特別な具材をたっぷり詰めます。内側に小麦粉を少し付けてから卵液をからませ、フライパンで両面を焼きます。
- ホウレンソウエビ田楽：ホウレンソウを均一な厚さに切ってキッチンペーパーの上に並べ、うま塩をふりかけて水分をしっかりと抜きます。その後、小麦粉と卵液をからませ、フライパンにのせます。
- ホウレンソウが焼け始める頃、解凍した小エビ3匹を尾の形を整えながらホウレンソウの上にのせ、その上から卵液を少しだけ振りかけて固定し、両面をカリッと焼き上げます。
- 溶かした卵にガルビチムソースを混ぜ、特製卵液を準備します。
- 小麦粉と卵液をからませた牛肉を焼いて肉田楽を作ります。
- オイゴチュウに刻んだスパム、タヌキジ、ご飯を混ぜた具材を詰め、小麦粉と卵液をからませて焼きます。
- 塩もみして水分を抜いたホウレンソウにエビを乗せ、卵液を追加して両面をカリッと焼きます。
調理のコツ 💡
- ホウレンソウは塩もみして水分をしっかり抜いておくことで、焼いた後も柔らかくなりにくく、歯ごたえのある食感が保ちられます。
- ホウレンソウの上にエビを乗せた後、もう一度卵液を少し振りかけることで、裏返した際にエビが落ちにくく、きれいに固定されます。
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