This Man's Cook のニンニクッキョクブックキ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 冷凍または事前みじん切りのニンニクは新鮮さや香りが不足するため避ける。必ず調理直前に新鮮なニンニクをみじん切りにする。
• ゴチュジャンと醤油を油で事前に炒めることで、熟成させなくても深みのあるうま味が生まれる。
• 調味料を炒める際は中火弱を維持する。高温だとすぐに焦げてしまい、苦みが発生する。