この男の料理　チャドル ドンジャンチゲ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ドンジャンを油で事前に炒めることで、脂っぽさや塩気を抑えつつ、濃厚な旨味を最大限に引き出せる。
• この料理の特徴的なレストラン風の旨味を生み出す鍵となるのがサムジャン。必ず入れるようにしよう。
• チャドルバウィのコクをバランスよくするため、青唐辛子を省略しないこと。