詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒1人分うどん麺 1パックねぎ 1/2本にんにく 3片ミニキャベツ 3~4個きのこ(しいたけまたはエリンギ)適量にんじん 少々青梗菜 1房オリーブオイル 少々しょうゆ 1大さじ赤唐辛子 1大さじ水 少々塩 少々コインスープ 1個黒こしょう 少々ごま油 1大さじ白ごま 少々レシピ 🍳ねぎ、きのこ、ミニキャベツ、にんじんを食べやすい大きさにスライスし、青梗菜は下処理をしておきます。フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくとねぎを加え、香りが立つまで軽く炒めます。キャベツ、きのこ、にんじんなどの硬めの野菜を先に加え、全体がしんなりするまでよく炒めます。しょうゆと赤唐辛子を加えて炒め、味が少し馴染んだら、少しだけ水を加え、底から剥がしながら炒めます。塩を加え、コインスープをすりつぶして加え、野菜にコクがしっかり染み込むようによく混ぜます。事前に茹でておいたうどん麺と青梗菜を加え、青梗菜の色が少ししんなりするまで素早く炒めます。火を止め、ごま油を回しかけてから、すりごまをたっぷり振りかけて、香ばしさをプラスして仕上げます。野菜を下処理し、ねぎとにんにくの香りを立てて炒めます。硬い野菜から順に加え、しょうゆ、赤唐辛子、コインスープで味を整えながら炒めます。うどん麺と青梗菜を加えて炒め、最後にごま油とすりごまを振って完成させます。調理のコツ 💡しょうゆと赤唐辛子を加えて炒める際は、火が強すぎると焦げるので、少し水を加えて調整しましょう。白ごまをそのまま使うよりも、すりごまにして使うと、香ばしさがぐっと引き立ちます。おすすめ 🙋⭐肉を使わず、さっぱりとしていてほのかなコクのある麺料理を楽しみたい方。⭐冷蔵庫にある余った野菜を使って、手軽に一品を完成させたい方。