詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒1人分即席ごはん 1個(300g)挽き肉 100g青唐辛子 10個赤唐辛子 1個オイリョウ唐辛子 1個ネギ 4本にんにく 4~5片卵 2個ケチャップマニス 2大さじ塩 少々ごま油 1大さじ食用油 5大さじレシピ 🍳ネギの白い部分は少し太めに切り、緑の部分は最後のトッピング用に細かくみじん切りにしておきます。丸にんにくは包丁でざっくりと叩いて粗く刻んで準備します。冷たい即席ごはんに溶いた卵液を加え、ごはんの粒すべてに均等に染み込むようによく混ぜておきます。フライパンに十分な量の食用油を熱し、中火で挽き肉を崩さずに表裏を焼いて、メイラード反応を起こします。肉がカリッと焼き上がったら、軽くヘラでほぐし、刻んだにんにくとネギの白い部分を加えて油に香りを移します。卵液をからませたごはんをフライパンに入れて、強火にし、水分を飛ばしながらごはんの粒が一つひとつバラバラになり、ふっくらとした食感になるまで炒めます。基本の塩味を軽く調整した後、ケチャップマニスを回してカラメル化させ、ごはんに食べごたえのある色と甘みを与えます。みじん切りにした青唐辛子、赤唐辛子、オイリョウ唐辛子を合わせて、強火で約30秒間、辛みの香りが立ち上がるまで素早く炒めます。最後にごま油を回し、火を止め、残しておいたネギの緑の部分を加えて軽く混ぜて仕上げます。にんにくとネギを下ごしらえし、生の即席ごはんに卵液を加えて事前に混ぜておきます。フライパンに油を敷き、挽き肉を表裏を焼いてノンノンと仕上げた後、にんにくとネギの白い部分と一緒に炒めます。卵液をからませたごはんを入れ、強火で水分を飛ばしながらふっくらとした食感になるまで炒め、塩で基本の味を整えます。ケチャップマニスを加えて炒め、刻んだ唐辛子を加えて素早く炒め、ごま油とネギの緑の部分を混ぜて仕上げます。調理のコツ 💡挽き肉を炒める際は、最初から崩さず、表裏をしっかり焼くことで、肉の芳醇な旨味とコクが炸裂します。ケチャップマニスは独特の甘みが強いので、バランスを取るために、青唐辛子の辛みがしっかりと効いていることが、スッキリとした美味しさの鍵です。おすすめ 🙋⭐激しく刺激的な辛さで、1週間分の疲れやストレスを一掃したい方。⭐甘辛ソースとコクのある挽き肉、ピリ辛な唐辛子の完璧な三拍子のバランスを楽しむグルメの方。