Striker Chefのペッパー牛フィレとポテトムース
柔らかなリブアイステーキをたっぷりと粗挽きした全粒コショウでグリルし、贅沢ななめらかポテトムースとさっぱりとしたジミチリソースとともに提供する高級感あふれる一品です。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- ステーキに粗挽き全粒コショウを密に塗ることで、メイラード反応が十分に起こり、刺激的な辛さは消えつつも、豊かなナッツ風味と旨味が残ります。
- 高温だとコショウが瞬時に焦げてしまい、苦みが出てしまうため、中低火での調理が最適な結果を得るために不可欠です。
おすすめ
- 特別な場面や家庭の集まりで、レストラン級の高級ステーキを提供したい方。
- 伝統的なステーキソースではなく、強烈なコショウとハーブの風味を求める方。
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