主な食材 🥩
マンジュートマトネギ唐辛子みじん切りニンニクペペロチーノ酢カレイソースごま
ストライカー・シェフ ハイエンド マンジューサラダ
表面はカリカリ、中はしっとりとした焼きマンジューに、シャキシャキのネギ、さっぱりとしたトマトと辛みのあるガーリックチリドレッシングを合わせたサラダです。
🙋 おすすめ
- ⭐ 普通の軍マンジュー調理に飽きた、洗練された新鮮な風合いを楽しみたい方
- ⭐ 冷たい炭酸飲料、ビール、ハイボールに合う、強烈で刺激的なおつまみを探している方
必要な食材 🛒2人分
- マンジュー 9〜10個
- トマト 2個
- ネギ 1本
- 唐辛子 1個
- みじん切りニンニク 3大さじ
- ペペロチーノ 適量
- 食用油 少々
- 酢 2大さじ
- カレイソース 1大さじ
- 砂糖 1大さじ
- 塩 少々
- ごま 少々
レシピ 🍳
- ネギの外側の皮を一枚剥ぎ、細かく斜め切りにして冷水に浸けて歯ごたえを保ち、辛みを抜きます。
- 唐辛子を細かく刻んでボウルに入れ、みじん切りニンニク3大さじとペペロチーノを好みの分量加えます。
- フライパンに食用油を熱し、その中にニンニクと唐辛子が入ったボウルを注いで、ピリ辛な唐辛子油の香りを立てます。
- そこに酢、カレイソース、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、刺激的で美味しいドレッシングソースを完成させます。
- 冷水に浸けておいたネギとトマトはザルにあけて完全に水分を切ります。
- フライパンに少量の油をひき、マンジューをきれいに並べてから、底面がきつね色になるまで焼きます。その後、少し水を加え、すぐに蓋をして上面をしっとりと蒸らします。
- トマトを食べやすい大きさに半分に切り分けます。
- ボウルにサクサクになったネギ、しっかり火を通したマンジュー、トマトを入れ、用意したドレッシングソースを注いで軽く混ぜ合わせます。
- 完成した料理を皿に盛り、粒ごまをふんわりと振りかけて仕上げます。
- ネギを斜め切りにして冷水に浸け、トマトは半分に切ります。
- 唐辛子、ニンニク、ペペロチーノに熱した油を注ぎ、酢、カレイソース、砂糖、塩を混ぜてドレッシングを作ります。
- フライパンでマンジューを焼いてから水を加え、蓋をしてしっとりと仕上げます。
- 水分を切った野菜と焼いたマンジューをドレッシングに入れてよく混ぜます。
- 器に盛って粒ごまをふり、完成です。
調理のコツ 💡
- マンジューの底面が焼けたら、水を加えてすぐに蓋をし、鍋の蓋を盾のようにして覆うことで、表面はカリッ、中はしっとりとした最高の食感が楽しめます。
- ドレッシングはやや辛みがあり刺激的ですが、さっぱりとしたトマトジュースが口の中で弾けることでバランスが取れ、引き立つポイントになります。
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