ソロコックインゴド Kimchi Nureungjijuk

調理のコツ 💡

• 水を加える前に、キムチとネギを油でしっかりと炒めることが重要。これにより、キムチのきつい生臭さが消え、スープが深く旨味のあるうまみを吸収できる。
• 豆もやしは最終段階で加え、蓋をせず、シャキシャキ感がわずかに弱まる程度にだけ加熱する。これにより、スープとの相性と歯ごたえを守ることができる。
• このレシピは伝統的な慶尚地方の二日酔い粥「カンシギジュク」を再解釈したもの。ナッツのような風味のヌレウンジがスープを濃厚にし、味の深みを増す。

おすすめ 🙋

• ⭐強い辛みと酸味のあるスープで胃をスッキリさせたい人。
• ⭐余ったキムチ、冷蔵庫にある豆もやし、ストックしているヌレウンジを使って手軽に美味しい一品を作りたい主婦の方。
• ⭐寒い季節や食欲がないときに体を温めたい、辛くてさっぱりした粥を求める人。