Solo Cooking Godのテンジャンサムギョプサルグイ

調理のコツ 💡

• 自家製や市販のテンジャンの塩分は異なるため、最初は多すぎないよう注意する。もし塩気が強いと感じたら、少し砂糖や調理用酒を追加してバランスを取る。
• 調理中に水を加えることで、水が蒸発する間に肉がしっとりとして柔らかくなり、その後豚バラ肉の脂が溶け出し、炭火焼きのようなカリッとした表面が生まれる。
• 肉を食べ終えた後、残った肉と調味料の脂にチェヨン唐辛子、キムチ、ご飯を刻んで加え、少し焼いた昆布を加えて炒り上げれば、美味しいチャーハン風のデザートが完成する。

おすすめ 🙋

• ⭐通常のゴチュジャン炒め豚肉やシンプルな焼きたて豚バラ肉ではなく、旨味と甘みのある肉料理を楽しみたい人。
• ⭐マリネしたロースやマエクジョク風の肉を、焦がさずに家で完璧にきつね色に焼き上げるテクニックを学びたい人。