約25分難易度 普通肉・メイン主な食材 🥩カリフラワーひよこ豆粉米粉オレンジJin-ganjang(韓国の万能醤油)サンバルソースベジタリアンオイスターソース米酢でんぷん粉みじん切りニンニクみじん切りショウガタグ 🏷️ビーガン料理甘酸っぱいスペシャリティ料理
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒3人分カリフラワー 1株Jin-ganjang(韓国の万能醤油) 小さじ1(下味用)黒コショウ 少々ひよこ豆粉 1/2カップ米粉 1/3カップ冷水 3/4カップ塩 少々みじん切りニンニク 2片みじん切りショウガ 小さじ1フレッシュオレンジジュース 1個分Jin-ganjang(韓国の万能醤油) 小さじ2サンバルチリソース 大さじ1きび砂糖(またはアガベシロップ) 大さじ1ベジタリアンオイスターソース 小さじ2米酢 大さじ1コーンスターチ 小さじ1白ごま 少々レシピ 🍳カリフラワーを一口大に切り、Jin-ganjang(韓国の万能醤油)小さじ1と黒コショウで下味をつける。ひよこ豆粉、米粉、塩、黒コショウ、冷水を混ぜてサクサクの衣を作る。ボウルにオレンジジュース、Jin-ganjang(韓国の万能醤油)、サンバルソース、きび砂糖、ベジタリアンオイスターソース、米酢、でんぷん粉を混ぜてソースを準備する。カリフラワーに衣をつけ、175℃の油で5~6分、きつね色になるまで揚げる。フライパンに油を熱し、みじん切りニンニクとショウガを炒め、準備したソースを加えてとろみがつくまで煮詰める。揚げたカリフラワーをフライパンに加え、ソースが均一に絡むように和え、仕上げに白ごまをふる。カリフラワーを切り分けて下味をつけ、衣とオレンジソースを作る。カリフラワーに衣をつけてきつね色になるまで揚げる。フライパンでニンニクとショウガを炒め、ソースを煮詰めてから揚げたカリフラワーを加えて手早く和える。調理のコツ 💡米粉と冷水を使うことで、小麦粉を使わずにさらにサクサクした食感が得られます。揚げたカリフラワーを加える直前に強火でソースをとろみをつけると、衣がべたつきません。おすすめ 🙋⭐美味しいベジタリアン・ビーガン中華料理を体験したい方。⭐カリフラワーをサクサクでユニークな方法で楽しみたい方。