Raymon Kimのベネズエラ風アレパ

調理のコツ 💡

• コーンミールの生地にはグルテンが含まれていないため、小麦粉のような粘り気はありません。成形中に手を少し濡らすと、生地が手にくっつきにくくなります。
• 生地が厚すぎると中心まで火が通りにくいため、厚みを均一にし、しっかりと平らに伸ばしてください。
• 油を使いすぎると生地が油を吸ってしまい、カリッと仕上がりません。フライパンの表面を薄くコーティングする程度に留めましょう。
• フレッシュモッツァレラチーズは、ベネズエラの伝統的な「ケソ・デ・マノ」の代用品として最適です。手に入りやすく、とろけるような食感が楽しめます。