Raymon Kimのトマト豆板醤パスタ
麻婆豆腐から着想を得たフュージョンパスタ。豆板醤の刺激的な辛さとトマトのフレッシュさ、そして豆腐の滑らかな食感が融合した、一風変わったユニークな一皿です。
必要な食材 1人分
レシピ
調理のコツ
- 油っぽさを抑えて風味を高めるため、豆板醤は水分が飛ぶまで油でしっかり炒めるのがコツです。水分を含んだ状態のものは避けましょう。
- トマトソースの強い酸味は、砂糖をひとつまみ加えることでバランスが整います。
- より本格的な麻婆豆腐の風味を楽しみたい場合は、調理中に花椒（四川山椒）を加えてください。
おすすめ
- いつものトマトパスタに飽きて、新しいアレンジを探している方。
- 麻婆豆腐が大好きで、そのスパイシーでコクのある味わいを満足感のある麺料理で楽しみたい方。
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