主な食材 🥩
牛肉 リブアイ ステーキ用レッドカレーパウダーサムジャンココナッツクリーム玉ねぎにんにくレモンカジキ唐辛子
イウォンイル カレー サムジャンソース ステーキ
レッドカレーパウダーとサムジャンを炒めたユニークなソースが添えられた、超特別なステーキレシピ
🙋 おすすめ
- ⭐ いつも食べるステーキソースとは一味違った、強烈な旨味を楽しみたい方
- ⭐ 東南アジア風カレーと韓国風調味料の珍しい組み合わせに挑戦したい方
必要な食材 🛒2人分
- 牛肉 リブアイ ステーキ用 400g
- レッドカレーパウダー 2大さじ
- サムジャン 2大さじ
- ココナッツクリーム 1カップ
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 5片
- レモン 1個
- カジキ唐辛子 5本
- 食用油 適量
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
レシピ 🍳
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにして準備します。
- 熱したフライパンに十分な油を敷き、レッドカレーパウダーを加えて油が分離するまでじっくり炒り、香りを引き出します。
- 炒ったパウダーにみじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、一緒に炒めて甘みを出します。
- この材料にサムジャンを追加し、その濃厚な旨味と風味をさらに引き立てながら炒めます。
- 具材がよく混ざったら、ココナッツクリームを加えて濃度を調整しながら、やわらかく煮詰めてベースソースを作ります。
- レモンの皮をすりおろし、レモン汁を加えてソースにさっぱりとした香りをプラスします。
- ステーキ用の牛肉に塩、こしょう、油を揉み込み、フライパンでこんがりと焼いて余韻を残しておきます。
- 適切な大きさに切ったステーキに用意したソースを乗せ、最後にレモン汁を回しかけて風味を爆発させ、焼きカジキ唐辛子を添えて完成です。
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにして準備します。
- フライパンにレッドカレーパウダー、玉ねぎ、にんにく、サムジャンを順番に加えて炒めます。
- ココナッツクリームとレモンすりおろしを加え、ソースをゆっくり煮詰めます。
- ステーキを焼いて余韻を残した後、ソースとレモン汁を添えて仕上げます。
調理のコツ 💡
- カレーを含むソースは、油が分離して浮き上がってくるまでしっかりと炒めることが、深い香りと味を引き出す鍵です。
- 最後に振りかけるレモン汁が、ソースの重い味を軽くし、味を一段と際立たせてくれます。
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