Park Joon-wooのラベンダーフォレスト
番組『冷蔵庫をお願い』で絶賛された洗練されたフレンチデザート。リンゴとラベンダーの香りが繊細に調和します。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 牛乳が熱すぎると卵黄と混ぜたときに卵が固まるので、湯気が立つ程度に温める。
- クリームを加熱しすぎると卵臭くなる。ヘラの背にクリームがつき、指で線を引いて跡が残る程度で火を止める。
- シャンティクリーム用の生クリームは冷蔵庫から出したばかりのよく冷えたものを使うと、しっかり角が立ち形がきれいに保てる。
おすすめ
- 本格的なレストラン品質のフレンチデザートを自宅で作ってみたい方。
- ほのかなハーブの香りと甘くサクサクした食感の調和を楽しみたい方。
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