Oh Se-deukの四川風工庖魚糕炒め

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 火力が高すぎると、唐辛子油が瞬間的に焦げ、苦みが全体に広がるため、必ず弱火から炒め始める。
• きのこは過度に加熱すると縮んで見栄えが悪くなるので、大きく切っておくことで、中国風のボリューム感のある見た目を保てる。
• 低塩分・炒め物専用の魚糕を使うと、味が重くなりすぎず、軽やかで歯ごたえのある仕上がりになる。

おすすめ 🙋

• ⭐いつも使っている醤油ベースの魚糕炒めから脱却したい人。スパイシーで洗練された中国風副菜を楽しみたい方に最適。
• ⭐一人飲み向け。甘辛い味わいとしっかりからむソースが魅力。ご飯のお供としても、ビールのおつまみとしてもぴったりの逸品。